Máquina de congelamento de sorvete Runjin © Krunt ™ -N1000

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Congelamento, mistura e batimento de sorvete e ar para sorvete. Congelamento de superfície descartada de outros produtos.

Princípio Operacional

A mistura de sorvete é dosada no cilindro de congelamento por uma bomba de engrenagem. Um fluxo de ar constante é alimentado no cilindro com a mistura. Durante a passagem pelo cilindro, o ar é lançado na mistura por um batedor. A evaporação da amônia líquida na camisa de resfriamento ao redor do cilindro fornece o congelamento. Lâminas de aço inoxidável retiram o sorvete congelado da parede interna do cilindro, e uma segunda bomba de engrenagem encaminha o sorvete da extremidade de saída do cilindro de congelamento para uma máquina de enchimento.

Design Padrão

Os freezers contínuos Frunt ™ -N1 atendem ao símbolo de padrões sanitários 3-A da Foods & Dairy Industry Supply Association, EUA. O gabinete do freezer e o sistema de refrigeração são feitos de aço inoxidável. Todas as partes em contato com a mistura e sorvete são feitas de aço inoxidável.

Instalação. Os freezers diretamente são unidades independentes prontas para serem conectadas à energia elétrica, refrigerante, ar comprimido e fornecimento de mistura.

O cilindro de congelamento é feito de níquel puro e a superfície interna é cromada e com acabamento espelhado. O dasher, equipado com lâminas raspadoras e um batedor, é feito de aço inoxidável.

Sistema de refrigeração fornece capacidade de resfriamento constante para garantir a estabilidade da temperatura e da viscosidade do sorvete. Durante os períodos de parada e sempre que a refrigeração é desligada, ou seja, em conexão com a parada instantânea, o gás quente é aplicado para evitar o congelamento. O suprimento de amônia líquida deve ser livre de vapor e ter uma pressão absoluta mínima de 4 bar (58 psi) e a temperatura de sucção deve ser -34 ℃ (-29 ℉).

Dirigir. A energia é transferida do motor principal diretamente para o dasher por correias trapezoidais.

Bombas de mistura e sorvete são bombas de engrenagem, ajustáveis ​​para folga final para compensar o desgaste normal. O interior da caixa de aço inoxidável é cromado para minimizar tal desgaste.

Parada instantânea permite uma parada temporária na produção com perda mínima de mistura e alteração na qualidade do sorvete.

CIP (Limpeza no local). Todas as partes que entram em contato com a mistura e o sorvete são limpas sem desmontar. Ao ativar o programa CIP do painel de controle, as rodas da bomba de saída e as rodas da bomba de entrada desengatam e permitem um fluxo pesado de detergente. As bombas e o dasher são ativados automaticamente em determinados intervalos durante o processo de limpeza.

Ar comprimido da fonte de alimentação existente é necessária para o controle das bombas de transbordo e CIP.

Painel de controle. Todas as funções da máquina são operadas a partir do painel frontal, que inclui um medidor de carga do motor, manômetro de ar, botões de partida e parada para bombas e motor principal, bem como uma alça para controle de amônia. Velocidade da bomba é ajustável de 10 ~ 100%.

Capacidade da bomba de mistura é de 80 ~ 550 litros / hora (21 ~ 145 US Gal).

Acessórios padrão incluem um conjunto de ferramentas, um conjunto padrão de peças sobressalentes, rodas dentadas para alterar a pressão do cilindro e uma polia para min. velocidade dasher.

Corpo da máquina de congelamento

O corpo da máquina de congelamento é feito de aço inoxidável. Dois lados de aço inoxidável da máquina de congelamento podem ser removidos, para facilitar o pessoal de reparo para reparar outras peças do equipamento.

Tambor de congelamento

A superfície interna do tambor de congelamento é cromada dura e com moagem de precisão, para conseguir uma superfície lisa, assim o material misturado do sorvete pode obter excelente troca de calor e efeito de congelamento efetivo. É equipado com um raspador de agitação com lâmina de aço inoxidável que gira continuamente a uma certa velocidade ao longo da superfície interna do tambor de congelamento, para garantir que haja uma produção uniforme de sorvetes gordurosos finos, que são alimentados para agitar os componentes do limpador pelo motor principal através de uma correia transportadora

Sistema de Refrigeração

O sistema de refrigeração é um compressor de vedação espiral embutido e usa Freon como refrigerante

Sistema de Refrigeração

O sistema de refrigeração é um compressor de vedação espiral embutido e usa Freon como refrigerante

Bomba de mistura de ar

Localizada no painel frontal da máquina de congelamento, há uma válvula de ajuste de entrada de ar, para bombear a lama e o ar para o tambor de congelamento.

Válvula reguladora de pressão

Na saída de sorvete do tambor de congelamento, há uma válvula reguladora de pressão, para manter a pressão do tambor de congelamento constante.

Operação da máquina de congelamento

Todos os botões funcionais estão localizados no painel frontal, simples e fáceis de usar.

Incluindo as seguintes opções operacionais:

Painel de operacoes

l Iniciar / fechar bomba de mistura

l Inicializar / fechar o escalonador

l Iniciar / fechar sistema de refrigeração

l Iniciar / fechar o sistema de gás quente

l Controle de volume de produção de sorvete

l Visor de viscosidade do sorvete

Inicialização da máquina de congelamento

É muito conveniente e pode ser operado diretamente depois que a água, a energia e o gás forem ligados.

Limpeza

A limpeza da Máquina de Congelamento pode ser feita através da conexão do sistema central CIP. E a conexão dos dutos adota os aros

Saída normal

Base de 1000 litros / h (270 US Gal) nas condições abaixo:

Temperatura da mistura de entrada + 5 ℃ (+ 41 ℉) Temperatura de saída do sorvete -5 ℃ (+ 23 ℉) Temperatura de sucção -34 ℃ (-29 ℉)

Teor de óleo na amônia <30PPM

Ultrapassagem 100 %

Tipo de mistura: Mistura normal de sorvete contendo 38% de sólidos totais. Após o recebimento da receita de mistura real, uma capacidade definida e temperatura de saída podem ser determinadas.

Equipamento opcional Frunt ™ -N1

Equipamento opcional Frunt ™ -N1

Válvula de três vias com conexões para tubulação de saída de sorvete.

Medidor de pressão de saída de sorvete com conexões para tubulação de saída de sorvete.

Medidor de temperatura de saída de sorvete com conexões para tubulação de saída de sorvete.

Bomba de alimentação de frutas para alimentar aromatizante líquido e corante em certa proporção no cilindro de congelamento.

Válvulas de bloqueio para refrigerante.

Válvula de segurança Aprovado pela TüV - é necessária uma válvula de segurança para o sistema de refrigeração - projeto real de acordo com a regulamentação local.

Controlador de velocidade para ajuste contínuo da velocidade dasher.

Projeto Freon. Projetado especialmente para Freon 22. reduzir ligeiramente a capacidade.

Medidor de fluxo de ar para controlar a saturação.

Unidade de filtragem e secagem de ar para melhorar a qualidade do ar comprimido.

Partes separadas para manutenção de 3000hrs ou 6000hrs.

Dados técnicos

Item Dados
Conexão de força 3 ~ 380 V , 50 HZ
Consumo de energia 17 kW
Motor principal 15 kW
Motor da bomba 0,75 kW
Máx. carga de refrigeração 30 kW26.000 kcal / h (temperatura de sucção de 34 ° C / 29 ° F)
Conteúdo de amônia 12 kg (NH3)
Ar comprimido 2 n m³ / h (pressão mínima de 6 bar)
Capacidade da bomba 200/1000 litros / hr52-260 US Gal / hr (100% de inchamento)
Dimensão da tubulação (deve estar de acordo com a regulamentação local)
Linha de sucção Ø48 mm
Linha de líquido Ø 18 mm
Linha de gás quente Ø 18 mm
Linha de drenagem Ø 18 mm
Linha de segurança Ø 18 mm
Linha de entrada de ar comprimido Ø 6 mm
Tubulação de entrada de mistura Ø 25,4 mm
Tubulação de saída de sorvete Ø 38,1 mm
Unidade
1 bar1 litro

1 litro

= 1,02 kp / cm² = 100 kPa = 14,5 psi= 0,2642 galão americano

= 1,22 imp. galão

Dimensões principais


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